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... 春天吃肉不如吃豆，尤其是黃豆，營養價值極高，蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。 By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】 用料 黃豆 400g 味極鮮醬油 數量 白糖 適量 做法步驟 ... 1、最好選擇當年的新鮮黃豆，挑出雜質，把黃豆淘洗乾淨。 ... 2、冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積變大且很豐滿時，黃豆就泡好了，浸泡後更容易煮。如果用壓力鍋煮可以不浸泡。 ... 3、鍋中加入適量的水，下入泡好的黃豆，大火煮開，小火慢煮至黃豆熟。 ... 4、煮好的黃豆撈出備用，準備好其他食材，這次用的是味極鮮醬油，家裡沒有海鮮醬油了，個人認為海鮮醬油比較好。 ... 5、準備好食材 ... 6、鍋中加入煮熟的黃豆，倒入味極鮮醬油，與黃豆齊平就好，加入白糖大火燒開，文火慢慢煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。 ... 7、出鍋，口重的可以加點鹽，我每次都不加鹽，這樣吃剛剛好，咸甜口，特別下飯。 黃豆的營養功效 1.減輕女性更年期綜合徵癥狀 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。 2.防止血管硬化 防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 3.讓頭腦聰明 在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。 4.降糖、降脂 大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。 6.美白護膚 能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。 7.預防癌癥 具有預防癌癥發生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。 8.降低血脂 黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」。 9.增強機體免疫功能 大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的胺基酸，可以提高人體免疫力。 黃豆的飲食禁忌 黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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